Hola a tod@s!!!
Hoy os traigo una receta clásica pero que hará las delicias de toda la familia: la crema catalana. Es un postre que gusta mucho, tanto por su sabor como por su textura cremosa... Además, me encanta el toque del azúcar tostado! ^^Se hace una placa crujiente y queda de fábula :-P
La receta la he extraído de mi recetario, cortesía del Complejo Educativo de Cheste, que tiene unos grandísimos profesionales ^^
"Están buenísimas" dijo mi madre, que se comió 4 (pero no de golpe eh? jaja)
"Están buenísimas" dijo mi madre, que se comió 4 (pero no de golpe eh? jaja)
Es una receta muy sencilla si queremos elaborar un día algún postre casero ^^
Los ingredientes para 10 cremas catalanas son:
- 1 litro de leche entera (semidesnatada también vale)
- entre 8 y 10 yemas de huevo
- 30 g de maizena
- Un poquito de canela en rama
- Un poquito de corteza de limón (unos dos trozos)
- 160 g de azúcar
- Azúcar para quemarlo con un soplete de cocina o un disco, o bien, azúcar caramelizado
Modo de elaboración:
Separamos las yemas de las claras, y reservamos medio vaso de leche.
Ponemos a calentar (hasta 80ºC) la leche restante con el poquito de corteza de limón y canela en rama. Apartamos, dejamos enfriar un poco y colamos la leche.
Disolvemos la maizena en la leche, y la añadimos a las yemas. Batimos para hacer una mezcla lisa, sin grumos.
Vertemos la leche aromatizada y azucarada en la mezcla anterior, removemos bien y volvemos a meterla en el cazo. A fuego lento, vamos removiendo hasta que se espese, repartimos en unos 10 recipientes, dejamos enfriar y metemos en la nevera.
Antes de servir, espolvoreamos el azúcar y quemamos con un soplete o con un disco, o bien espolvoreamos azúcar caramelizado ^^
En mi casa gustó muchísimo, así que espero que a vosotr@s también ^^
Besitos de caramelo!!
Separamos las yemas de las claras, y reservamos medio vaso de leche.
Ponemos a calentar (hasta 80ºC) la leche restante con el poquito de corteza de limón y canela en rama. Apartamos, dejamos enfriar un poco y colamos la leche.
Disolvemos la maizena en la leche, y la añadimos a las yemas. Batimos para hacer una mezcla lisa, sin grumos.
Vertemos la leche aromatizada y azucarada en la mezcla anterior, removemos bien y volvemos a meterla en el cazo. A fuego lento, vamos removiendo hasta que se espese, repartimos en unos 10 recipientes, dejamos enfriar y metemos en la nevera.
Antes de servir, espolvoreamos el azúcar y quemamos con un soplete o con un disco, o bien espolvoreamos azúcar caramelizado ^^
En mi casa gustó muchísimo, así que espero que a vosotr@s también ^^
Besitos de caramelo!!
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