Holaaa!!!
Ya es viernes!!!
Para celebrarlo, y para los que tengan en mente hacer alguna tarta sencilla, aquí os traigo una receta de mi madre ^^ Tarta de queso con limón! (la base es de galleta ;-P)
He crecido con esta receta. Siempre ha sido una de mis favoritas ^^ Esta buenísima tal cual, o incluso añadiéndole la típica confitura de arándanos, frambuesa o frutos rojos.
Vamos con la receta :-P
Necesitamos:
- 1 tarrina de requesón
- 1 bote pequeño de leche condensada
- 150 g de galletas
- 80 g de mantequilla o margarina sin sal
- 100 ml de jerez dulce
- 100 ml de zumo de limón
- 3 huevos
- 1 cucharadita de corteza de limón rayado
Modo de preparación:
Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.
En primer lugar, machacamos las galletas. Una vez machacadas (o picadas) las mezclamos con la mantequilla derretida y el jerez. Esta pasta será la base de nuestra tarta ^^
Para ello, utilizaremos un molde de unos 22 cm de diámetro y forraremos el fondo con la pasta, aplastándola con un tenedor hasta que quede uniforme.
Por otro lado, separamos las yemas de las claras (las haremos a punto de nieve). En un bol, mezclamos el requesón, las yemas, la leche condensada, el zumo y la corteza de limón. Cuando esté todo bien mezclado, incorporamos las claras a punto de nieve.
Se vierte en el molde, encima de la pasta de galletas, y se introduce en el horno hasta que esté cocida y dorada (aproximadamente 15 minutos).
Se deja enfriar y listo ^^
Esta buenísima fresquita! (en la nevera) sobretodo por el calor que hace estos días ^^
Que la disfrutéis y buen fin de semana!!
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