PAN DE CALATRAVA

Hola a todo@s!

Si habéis leído un poquito de mí, sabréis que soy de Murcia ^^ Tengo pensado publicar varias recetas de la región, ya que la gastronomía murciana es impresionante. Cuando voy, me encanta tapear por sus bares: pulpo cocido, marineras, ensalada murciana, sus embutidos, caballitos, etc. 

Por supuesto, no hay que olvidar sus dulces ^^ En este caso, le he dedicado una entrada al Pan de Calatrava. Es una especie de pudín, hecho originalmente con pan, y tras los años modificado, llegando a utilizar bizcochos de soletilla, magdalenas, valencianas...

En este caso, lo he hecho con magdalenas ^^

Aquí tenéis los ingredientes necesarios:

• 1 limón rayado
• 6 huevos
• 1/2 vaso de azúcar
• 3 vasos de leche
• 6 magdalenas 
• caramelo líquido (opcional, pero le da un toque buenísimo)

Precalentamos el horno a 200º

Mezclamos los huevos, el azúcar, la leche y la rayadura de limón y batimos bien

En un molde rectangular, ponemos caramelo líquido por la base

Desmigamos las magdalenas en el molde y se añade la mezcla batida

Lo metemos al horno y bajamos la temperatura a 180º.  Para saber si está listo, pinchamos con un palillo ^^ Tendrá este aspecto dorado:

Finalmente, en una bandeja, plato alargado... cuando esté frío, le damos la vuelta:

Se puede comer templado o frío ^^

Que lo disfrutéis! PIJO! jajajaj

Besos dulces!!